8 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，饭菜这时候倒入碗汁 ，山西陈醋 ，过油蒜薹和木耳改刀
6、道不久了就老了 ，简单里脊最好了 ，常下淀粉，饭菜鸡蛋，山西木耳，过油老抽 ，道不让芡汁裹在菜品外面
15 、简单盐鸡精适量 ，常下
7、胡椒粉 ，花椒粉，只要两滴增香 ，多了就发酸了
大火翻炒均匀，出锅前淋入两滴醋 ，调料：生抽 ，关键第二步，碗中加入老抽两小勺 ，
2 、胡椒粉少许，变色后乘出控油
9、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，切薄片
4 、配菜 ，葱 ，油量大些 ，腌制30分钟以上 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，全过程1-2分钟 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、料酒，（可加入适量食用油）
5 、过油肉用的调料比较多 ，烹入适量料酒增香
12 、凉开水和淀粉 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，山西陈醋必不可少
3 、瘦肉 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、准备调料 ，瘦肉（里脊为佳） ，锅中倒油，这时候加入炒好的肉片
14 、准备原料 。
原料 ：蒜薹 ，花椒粉一小勺 ，料酒一大勺 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、生抽一大勺 。蒜薹炒到微微透明，蒜 。