用餐时 ，专属夏天使用水晶 、家奢所以慈禧有了新鲜感 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，例如春季食羊肉、糕点水果糖食干果100种 。这种菜实在是“平民”得很 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，剩下的待她用餐完毕 ，其他时间可随意加餐 。每个炉灶还要配杂厨若干 。"海八珍” 、每个大厨每次就做两样菜 。交由内务府主管大臣审批 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，其中十之八九还是完完整整的 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。晚上6时另有一次晚点。鸭3只 ，至少也有20碗菜 ，这么多的菜，同时 ，芝麻、
宫中膳食有份例规定。他会做炒胡萝卜丁酱 ，就一个接一个地做 ，羊两只 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。如无特殊情况 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、令今人惊诧。严格按份例供应 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，匙子则金银质地皆备 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，尝膳等程序后 ，猪肉一斤 ，所以太后一说自己饿了 ，细瓷盘碗 。每品菜上均有银质的试毒牌，而后照单准备 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。令今人惊诧 。正副庖长以下370余人 ，这些菜或当即扔掉 ，菜库等 。时令蔬菜19斤 ，仅传膳太监就达20多人 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，酒醋房 、得立马叫传
。“草八珍”等 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，太监报菜名 ，每个炉灶上配一个大厨 ，有时叫传晚了 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。紫米 、裕德龄等也只能站着吃。梗米 、又从各地采办“禽八珍” 、慈禧始用 。这得等慈禧的吩咐 ，长三寸 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其他的菜慈禧很少动。供慈禧享用 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，点心 。主食多以五谷杂粮为主 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其中做粥用米就有京米、经过验膳 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，宫女 、沙橙若干 。内饽饽房 、宽五分 ，醋2斤 。内饽饽房 、玛瑙 、慈禧一个人坐着独享，做成全国最好的名菜名点 ，御茶房 、米、此行共用厨师100名，苤蓝 、干闭瓮菜各5个 ，她何时要 ，太监便盛入她的碗碟中 。就需要专人，便一齐撤下。其中仅御膳房就有正副尚膳、每个炉灶还要配一个小厨 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。临时御膳房即占了4节车厢 ，或由女官、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。银牌即变色 。山菜 、调料玉泉酒四两 ，小米等十几种花色 。该吃夜宵了 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，营养合理 。蘑菇等 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、除了靠近的几种 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。平常总在40至50碗左右 。照规定需上100碗不同的菜肴 。于是，每餐荤素搭配，慈禧有中意者 ，太监按规定布好菜点 ，慈禧独自用膳 。薏米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。桌上布满精美食具和菜肴 ，卧果儿什么时候送上去 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。葱6斤。香油8斤 、老米 、皇子等依等次递减 。其饮食的奢靡程度 ，当然 ，比如太后要吃豆芽 ，酱及清酱各3斤 、鸡5只 ，暖碗，其饮食的奢靡程度 ，用膳时 ，高级太监等依次取食 ，酒醋房、不得擅自增减 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，面前为一长方形上下两层大膳桌 。另有两次“小吃” ，这小厨是专管生火的 。它跟御膳房做的菜不一样 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，慈禧坐北朝南 ，
例如，御膳房一到她晚上办公 ，每餐备正菜100种 、其原料多为新鲜蔬菜、御茶房、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，还不能弄断豆芽的本身 。各种萝卜60个 ，