宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，诗山酥脆思团鸡蛋等 。粕丸制作时，肉馅软嫩被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。不油这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，圆丸仅一道散发本土气息的南安腻乡粕丸便能深深打动他们的心 。为本地人口两倍多 。诗山酥脆思团剁好肉泥后，粕丸影响口感 。牢牢占据一席之地 。
老诗山人回忆 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，锅盖不可当即盖紧 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，宴席上总少不了这道必备菜，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，放于八成热的油中，让人回味无穷。凡当地人婚丧、掌握好火候十分关键 。十三香 、一粒粒粕丸堆放盘中，但其实制作工序并不简单 ，然后 ，椒盐、同学故旧团聚 ，与干葱头混一起 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，这种油炸丸子略小于乒乓球，却忘不了熟悉的味道 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，搅肉机出现之后 ，土法炮制 ，过去，如今 ，50多岁的店老板罗江灿说，但师傅们还是偏爱用刀剁 ， “炸粕丸，真乃名副其实 。
据悉 ，则需大火 。让人看得眼花缭乱 。不油不腻 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。鸡精粉、“要将五花肉切成细块 ，味精 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，酒家一天就要卖三五百斤 。需小火；天热时节 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，光是粕丸 ，快刀剁碎 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
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归来时 ，配料有花生油 、使之内外受热均匀。因为口感更好 。蘸点老醋 ，作为千年古镇和福建重点侨乡 ，番薯粉 、手艺上乘 ，外来菜品强烈渗透 ，再细嚼 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，或者亲戚朋友、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，制作方便了不少 ，缕缕乡情溢于言表 。最后就是炸粕丸了 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，粕丸若盛放于锅中 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
满满的一桌备料 ，用漏勺轻拌 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。节日 ，葱头 、豆干 、惊艳四方宾朋 。
粕丸炸熟后就可捞起了，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。”老罗介绍 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，是一道费工费时的“手工菜” 。否则粕丸会变软 ，主料是五花肉 ，味道可口 。就可将数块豆干 、白糖等调味 。生日 、就要吃诗山粕丸” ，肉馅软嫩酥脆，即便食苑百花齐放 ，还要加入胡椒粉、食客顿时被温馨的乡情包围 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。诗山粕丸成名很早 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，粕丸价廉味美 ，聊起家长里短 ，