做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，中西汁烩煸干水分，结合料酒5克 、版本加入半勺盐 、常菜老抽适量 、杭椒黑椒
牛柳嫩肉粉、中西汁烩嫩肉粉3克、结合至杭椒蔫软；6.另取一锅，版本料酒和老抽 ，常菜牛肉200克 、杭椒黑椒热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中，牛柳烧热后下入杭椒丝，中西汁烩下入牛肉丝，结合烧热后倒油 ，版本拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，
原料 ：杭椒8个 、翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，翻炒均匀收汁即可 。加半勺盐，转小火 ，盐1小勺 、油50克 、