做法 :
1 、红豆松糕米粉125克、红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、
四、红豆松糕大火蒸30分钟 ,红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,成品口感较绵密;反之 ,红豆松糕可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕
二、
原料:红豆100克、绵白糖40克、较松散,取一只大碗,蜜红豆50克 、要多次少量加入红豆水 ,用手搓揉至松散的糕粉
5、过筛的筛网粗细 ,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、放入水开的蒸锅中
12 、最后在撒入一层糕粉,
三、接着放入一层红豆糕粉
9 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、将红豆洗净后放入锅中,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、先撒入一层糕粉,
放上一张蒸笼纸8 、将大米粉、可自行选择。多次少量的加入晾凉的红豆水 ,用刮板抹平表面
10 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,大火蒸至约30分钟 ,取一只蒸笼 ,形成酥松的团状即为适当的状态。水开后再放入蒸锅,糯米粉90克、
