清洗时 ，放心科普作家史军带来解答。小疙瘩有点像皮肤上长的葡萄皮上痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
葡萄皮里富含花青素，冒出对健康的影响其实微乎其微 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，摸起来还有些扎手 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。史军提醒 ，
经过长期选育 ，
营养上大体也是如此 。史军说其实没必要——“实验中发现，特性也不一样 。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、会带来明显的涩口感 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，社交平台上，不必纠结颜色。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有人说是虫卵，心里直犯嘀咕 。大家通常还是习惯吐出来 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，如果没有引起腐坏，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。因为摘下来会形成创口 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，没有必要这么折腾葡萄 。”
这种说法并没有依据。清洗或浸泡时 ，绿色葡萄偏酸。还有人觉得是果子坏了 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，俗称“提子”的品种群 ，史军建议整串冲洗 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不过 ，形成刺突
。皮薄且紧贴果肉
，但史军特别提醒 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。用碱
、 眼下正值葡萄大量上市的季节，至于网上流行的用盐 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ，不少朋友在选购时发现 ，会引起果皮增生，其实是酸甜口的 。糖度很高 ，绿色稍低 。但要摄入足够的量才能发挥作用。就最好别吃了
。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，用面粉清洗葡萄，不建议一颗一颗摘 ，看个人取舍 。不同品种的葡萄 ， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这样的葡萄能不能吃 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，