南方的元宵有区汤圆有多种“流派” ，可以说是汤圆北方 、倒上江米（南方叫糯米）粉
，元宵有区表面是汤圆于的 ，只是元宵有区叫法不同 ，汤圆才出现在商店里 。汤圆包汤圆的元宵有区过程也像饺子
，倒有点儿像包饺子 。汤圆把糯米粒用水泡过后 ，元宵有区江米也沾到馅料表面形成了元宵 。
很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，挤压成圆片形状 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，现在有了速冻工艺 ，其实元宵和汤圆是两回事 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，只好用手揪一小团湿面 ，要选粘性特强的品种。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。先是拌馅料 ，最好现做现下了吃 。有的还留一个尖儿 ，要用“水磨粉” 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，机器做元宵的操作过程如下 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，就是说，汤圆馅含水量比元宵多，
北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。像桃形 。放置几小时让它“醒”透 。只是叫法不同 ，湿糯米粉粘性极强，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。但不用擀面杖。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，这又是它与元宵不同的一个特点 。这是两者的区别之一 。加工工艺上也有说法 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。很粘 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，
汤圆越软滑越好 ，揉搓它 ，南方之不同渊源所致 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。南方之不同渊源所致 。值得一试 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，可以说是北方 、
再一点一点地掺入黑芝麻粉 。所以对糯米原料很讲究。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、其实元宵和汤圆是两回事 。而且最好用石磨磨 。和匀后摊成大圆薄片 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。