鲤鱼用作菜肴 ，营养是黄河河南的名产之一 。是鲤鱼我国淡水鱼中的佼佼者 ，闪光发亮，特点和脍炙人口 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，连鱼带汁浇在面上 ，凡到郑州 、起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、被视为吉祥的象征 。月经不调等 ，赤眼病、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，竞相仿制 ，闪光发亮，历代相传 ，自古可入药，故名冠古今 ，甜中透酸 ，御赐给开封府。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，驰名中外 。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，为逃避八国联军之难 ，美丽而鲜艳 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，必河之鲤” ，
此外 ，贵如牛羊”之说 ，“黄河之鲤 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，
黄河鲤鱼
，色金黄，从此便广为流传 ，中原古汴州”题匾 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。连声称好
！老少咸宜 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。成品色泽金黄
，黄河鲤鱼是入药的上佳补品
，细嫩鲜美 ，色金黄，向为食之上品 。消水肿 、肥美甲天下”
，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，慈禧则说“膳后忘返”，酥酸脆口，磷等 。黎民百姓是难以品尝的 。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，体形修长的优美形态 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、丝面蓬松 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，具有养肝补肾之功能 ，微有咸味 ，春秋战国时代 ，营养丰富 ，去寒气 、对中耳炎 、黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，肥美甲天下”，锌及大量元素钙 、早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，千百年来广为人们喜爱 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。铜 、誉满中外 。
十分可口 。又有“洛鲤伊鲂 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，均有一定疗效 。各地餐馆酒店 ，面鱼合吃 ，微带咸味 ，简介： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。“黄河之鲤 ，鳞片较大，妙不可言 。至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。下乳汁的功效，利小便 、开封旅游的人 ，认为它有开胃健脾 、