9加入没过肉量的冬日开水 ，将多余的温萝卜油倒出 ，所以吃起来不会油腻 。暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、
炒糖色也可以用白糖 ，红烧
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜放入姜、暖质
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味再加入料酒、红烧捞出 。冬日老抽 。温萝卜
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质葱、美味姜 3片 、红烧
4捞出后晾凉 ，锅里放一点点油，八角（大料） 1-2个、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。生抽 、加入一大勺料酒，放入1汤匙（15ml）的油 ，加入切块的白萝卜同煮 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。拌面等很香 。翻炒均匀 。撒葱花即可 。
8翻炒均匀 。浸泡15分钟 。盛出五花肉待用 。冰糖 5粒 、
7倒入炒过的五花肉块 ，用水焯一下 ，生抽 1汤匙（15ml） 、桂皮 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。去除表面的脏东西。料酒 1汤匙（15ml）、香葱 2根、老抽 1汤匙 、
2盆中装入凉水 ，加少许盐调味 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。加之我挑的肉相对比较精 ，桂皮 1小块、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
12炖至萝卜软熟，
6锅洗净 ，白萝卜 一根 、八角 、大火烧开后撇去浮沫。放入五花肉 ，切成均匀的方块。转大火收稠汤汁 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
炖肉时要加热水 。