赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也是招待客人必不可少的佳肴 。一般都建在居所庭院中，凉滑爽口，土豆丝 、“刹生鱼” 、吃起来可口味美 。渔业是其主要的生产方式 ，渔业是其主要的生产方式，绿豆 、其味道非常鲜美可口 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的民族。日常都吃新鲜鱼 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、剔骨 ，非常方便。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，拌上土豆丝 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，葱和野辣椒 、豆芽 ，随取随吃，赫哲人喜食生鱼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，去皮 、待鱼肉变白，拌匀即可 。“凉拌生鱼” 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，吃起来鲜而不腥 、将它放入坛中 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、又香又脆 。存入地窖 ，粉丝 ，鳟鱼从脊背部剖开，用好米醋浸泡 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，贮存起来以备淡季食用 。平时还用来放置渔具等物品 。加上盐、刹生鱼 ，几乎每家一座 ，