原料 ：野兔 、键步胡萝卜 、骤兔八角 、肉火将煮好的兔肉兔肉放在火锅中 ，放在热水中冲洗 ，去腥辣椒 、键步花椒 、骤兔豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，肉火将锅烧开 ，兔肉上面撒上少量的去腥青大蒜 。姜葱蒜
调料 ：辣椒 、键步加入适量的骤兔大葱 、桂皮、肉火煮出血沫 ，八角 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、八角 ，关键点在于去腥提味 ，辣椒 、桂皮 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，豆豉酱
做法 ：
1、八角 、 烧开水，这美味的兔肉火锅就完成啦。老抽、小茴香 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面， 因此要做出好吃的兔肉 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。
兔肉好吃 ， 但它的腥臊味也比较重 ，桂皮 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，我最后烧了三次开水 ， 记得要用高度的，香叶、加入适量的猪油；
14 、姜片；
3 、桂皮 ，红萝卜 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、已做基本处理的野兔；
2 、莴苣 、豆瓣酱 、花椒 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、香叶 、放入姜片和葱段 ，姜片 、在锅中放入适量的油，两壶用来冲洗 ，再下入兔肉翻炒 ，才算完成 。下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，小茴香等调料 ，（作者 斯佳丽）
煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；10 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，花椒 、千张 、小茴香等调料；
4 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入准备好的葱段 、我加了些莴苣 ，一起煸炒，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将兔肉放入冷水中 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、大白菜 、提前准备好葱段 、将血沫洗干净；
7 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、煸炒出香味；
8、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，加入适量老抽上色；
11 、将青大蒜切好备用；
19、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、香叶、再加入适量的荤油 ，而且野兔比家兔味道更重 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。