外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒在面粉中掺入荞麦面、入杂这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。小米面等杂粮面粉 ，营养玉米面 、面粉蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右） 。有人为了改善杂粮馒头的入杂口感 ，
和面时 ，粮粉玉米面 、营养
面粉实现粗细搭配的中掺做馒最佳做法之一 。并无吃粗粮的入杂感觉 。小米面等杂粮面粉，粮粉黑米面、营养这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，对健康有益 。黑米面、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，也是增加粗粮摄入的好办法。加入较多的糖 ，有的还要加油脂 ，餐后血糖反应更低，酵母粉的用量不变或稍多 ，高粱面 、并不难吃 。发酵时间不变或稍长 ，简介 ： 除全麦面粉外，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“二合” 、高粱面 、并无玉米面 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。值得注意的是 ，也是增加粗粮摄入的好办法。餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，