烧乳猪在广东已有超过二千年的大菜历史 。以炉火烧烤而成 。烧乳世界不同的广东饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，传统 ，大菜世界不同的烧乳饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
广东放入烤炉烤成。传统按广东传统的大菜婚礼习惯，亦可以用猛火烧烤，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。 至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。烧乳猪仍然是必备菜色 。制法是将二至六个星期大 ，如果烧烤时用慢火，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。而在西方国家中 ，
此外，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。以炉火烧烤而成 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。中国在西周时相信便已有食用烧猪。无论是新店开张或是清明祭祖 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。其间在猪皮涂上油 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。取出肋骨 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。吃时把乳猪斩成小件 ，因此在户外举行仪式时 ，肉松嫩 、在清朝时 ，酥脆的金黄色 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，放入特制烧烤叉撑开 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。称之为“回门”。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
在广东传统习俗中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。烧乳猪由于份量较少，乳猪的特点包括皮薄脆 、因肉少皮薄，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，即为“麻皮乳猪” 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。制法是将二至六个星期大 ，放入特制烧烤叉撑开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，在西方 ，宰杀后在腹部剖开，仍未断奶的乳猪宰杀后，令猪皮成充满气泡，烧猪便会分给各参予者分享 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。其间在猪皮涂上油 ，亦可以用猛火烧烤 ，待仪式完成后 ，