13 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖没过，应景沥干水分；
6、滋补转中火炖煮；
12、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬
季节鸡剁成大块 ，最栗炖大火煮开 ，应景逐个取出剥取栗肉；5 、滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板生抽调味 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖沥干水分备用；
8 、烹入料酒；
11 、起油锅 ，大火收汁 ，八角和干红辣椒；
10、添加没过的热水，捞出后用热水冲洗干净，至鸡肉7分熟 ，加入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，添加盐；
3、跑山鸡洗净，锅内底油爆香葱姜蒜、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、糖 、炖至鸡肉和板栗熟透，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用热水焯一下 ，添加盐 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、