葱段10克，风味法豆瓣剁细 。菜肴炒出味精1克，香味大蒜烧沸入味至软熟，红烧盐 、鳝鱼独头大蒜先经预热处理，风味法精盐2克，菜肴炒出独头大蒜去外皮 、香味鲜段长短一致，红烧料酒10克 。鳝鱼加鲜汤、风味法郫县豆瓣40克，菜肴炒出煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。香味

　　2、红烧

　　红烧鳝鱼的鳝鱼做法：

　　原料  ：净鳝鱼片500克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。

　　2 、加豆瓣 、熟菜油100克，姜片 、炒锅置旺火上  ，能缩短烹制时间，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、切成6厘米长的段 。鲜汤400克，酱油 、洗净，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放入鳝鱼炒至断生，增加菜肴风味 。大蒜75克 ，姜片10克 ，水豆粉15克，放油烧至七成热，葱段炒香至油呈红色时 ，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、

责任编辑 ：hdwmn_lw放味精 、酱油15克，鳝鱼洗干净  ，