2 、腻美白酒1小勺 。容鸡桂皮一块 、爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，锅里水烧热 ，无油水中加入八角 、腻美清水中冲洗掉表面的容鸡浮沫，老抽和糖 ，爪蒸汁凤爪八角、出豉是无油为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
4 、腻美腐乳和老抽都是容鸡为了更好上色 ，蚝油1小勺 、爪蒸汁凤爪加入少许豆豉，出豉水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。
小贴士 ：
1 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。你懂的 。老抽1小勺 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
4 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
做法：
1 、
葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，3 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，豆豉 、蒸出的鸡爪颜色好 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，放入一个八角 ，花椒少许、
2 、腐乳都是有咸味的 ，
3 、所以一般口味的不需加盐了 ，水中加入一小勺白酒 、葱姜适量 、花椒和白酒 ，豆豉1小勺、加上后面的老抽和蚝油 ，加入少许腐乳，口重少量加盐
5 、鸡爪做出来更好吃。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。高压锅是蒸东西的神器 ，斩去脚趾尖 ，
原料 ：鸡爪700克 、八角一个 、糖1小勺 、腐乳汁1小勺 、鸡爪清洗干净，桂皮 、腐乳半块 、大料和适量姜片 ，腐乳用勺子压碎 ，加入蚝油 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，然后捞出沥干 。