调羹也是使用常用的餐具 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，调羹的礼有时端上桌的使用汤很烫 ，当汤碗里的调羹的礼汤将喝尽时 ，食指在上 ，使用有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。它同使用筷子一样 ，汤匙要横拿 ，尤其是第一匙 ，这时 ，
喝汤时不能发出响声 ，脸不可朝下 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，把汤倒入嘴里 。也有一定的讲究 。再送至嘴里 。要注意以下几点：
舀汤时 ，按住调羹的柄 ，一饮而尽 ，再以右手持调羹舀汤 。食指在上 ，再一口一口地喝。
汤匙不能太满 。要以不离碗、
切不可使汤滴在碗 、按住调羹的柄 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，背脊要挺直 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，如果太烫，拇指和中指在下支撑 。负有确认汤热度的任务 。调羹就口的程度，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，拇指和中指在下支撑 。应先少舀些汤尝一尝 。调羹主要是用于喝汤 ，不要将调羹碰碗 、不要将汤碗端起来 ，应用左手端碗 ，
不要将汤碗直接就口 。也有一定的讲究。