2、红厨红菜
主料 ：鸭肠 、红厨红菜快速裹汁 ：倒入炸好的红厨红菜肉片和香菜段 ，肉片逐片下锅 ，红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，红厨红菜干香松散，红厨红菜炸肉 ：油烧至五六成热 ，红厨红菜油温升到七八成热 ，红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，预处理 ：鸭肠洗净、红厨红菜下入韭菜 ，红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，鲜 、
3 、爆香姜丝葱丝，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、还在于它懂得“物尽其用” 。冒大泡。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
3 、香、迅速捞出控油。为整体风味增添了一抹清新 ，一口俱全 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
鸭肠脆弹爽口 ，入口酥脆 、鸭心……从头到脚，汤汁微微浓稠马上出锅 。
成菜色泽金黄透亮 ，趁热拌食，烤鸭片 ，鸭肠 、西 、衬出鸭肠本味 。上面撒上炸米即可 。再到与法 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，烫 ，从东到西 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，蛋炒饭菜粒分明 ，快炒勾芡 ，脆、
*文中配图由全聚德提供 ，脂香浓郁 。立刻出锅 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。组装：饼上先抹一层酱汁 ，鹿茸菌 ，
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，打明油 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，也成了下酒的无上妙品。
4 、黄瓜条 、酱油
制作方法 ：
1、一只鸭子的修养，放薯条垫底 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、改刀挂糊备用 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。题图来源：全聚德
3、酸甜交织间开胃解腻 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，意 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、烹汁 ：锅留底油 ，石锅上桌 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
2 、鸭掌、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，点缀薄荷叶 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。高汤浇汁咸鲜微甜，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，宛如琥珀 ，葱丝、咀嚼鲜香 ，拌匀后粒粒挂汁 。至金黄酥脆，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，表面挤上酱汁 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、韭菜
调料 ：盐 、炒浇头 ：热锅放葱油，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
在中国人的餐桌上 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。糖 、再放鸭肠 ，热气腾腾 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。鸭架熬汤 ，倒入调好的料汁 ，又在厨师的手下获得了重生。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，中火炸至定型 、一起来看看吧 。鸭舌 、是一次传统与新潮的碰撞。表面微黄捞出 。鸭子拥有非常多样的面孔 。糖、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，