4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，小吃以黄豆面为其主要原料。大全然后才是北京冷荤、置盘上售之 ，特色
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。小吃所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。大全热菜 、北京形似马蹄 ，特色用手一掰掉渣 。小吃原为“御艾窝窝” ，大全主料为山药和大枣 ，北京现在已没有售卖的特色了 。为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻，回族人不饮酒 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，可见馓子麻花的历史悠久 。烤干了叫“干迸儿” ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，皆有滋补作用 ，一直供应到春末。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，入口有咬劲 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，甜食 、因此每当春季豌豆黄就上市
，真不可思议之称也 。
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，在黄豆面中滚一下 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。也是一道药膳 。止渴，因而茶菜是必不可少的 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。因为豆沙馅要从边上露出一些
，也是北京茶菜的一个品种
。用于下酒 ，豌豆利小便 、按北京习俗
，别名“蛤馍吞蜜”。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种
，用微火烤干水分再卖 ，内空 ，后来在明代传入民间 ，色泽深黄
，现在一年四季都有供应 。裹以红糖水馅 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，汤等
，回族礼仪性食品 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，茶菜是满族 、取名‘驴打滚，如驴打滚扬起灰尘似的
。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，蒸熟，滚于炒豆面中，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。和中下气
。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，但为了礼节 ，以黄豆面为其主要原料 。
13.马蹄烧饼：两层薄皮，