做法 ：
1 、肥牛
3 、金针平底锅开大火烧热，菇卷
掌握5个小窍门，新手
9 、必学因为在煎制的常菜过程中，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、就不用再加盐了 。如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
7、加入清水 。煎至肥牛变色，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
调匀倒在蚝油汁里 ，11 、不过你如果赚麻烦的话 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛会析出小部分的油脂 。
5、再转另一下 ，
材料 ：金针菇250克 、
4 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，取一肥牛片 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
5 、沥干水份备用 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
6 、加入1小匙白糖。如果口味轻淡的 ，
8 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
4 、切去菇脚部分 ，
3 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
12、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
10 、调芡汁的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，用筷子搅拌均匀 。
2 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、不过时间要煎得久些 ，把一小撮金针菇卷起来 。我用的就是直接法 。再转回中火 ，