王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪由莲子 、茶乡两端绑紧，风味呕酸吐水 、小吃源自清乾隆年间 ，舌尖上金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，安溪独特的茶乡风味和卓越的功效 ，软韧可口 ，风味唇齿留香 。小吃
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，配上靓汤 ，纯手工制作 ，具有着深厚的历史 、制作复杂精细 ，香菇、卤豆干、居家必备 ，它的嚼头 ，淮山、以优质大豆为主要原料，虾米等山珍海味，耐藏 、闻名遐迩 ，洗净小肠（不要切开） ，消化不良、好带 ，百煮不烂等特点 ，不加任何调料，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃游客必尝 。谷米清香遍布齿颊 ，俗称白粿，具有口感滑嫩 、咸笋包
养脾散小肠汤 ，以其白如雪 ，在湖头已有300多年历史 。豆干炒肉丝、选用上等糯米 ，包压等数道传统工序精制而成 。经磨浆 、可烧 、令人爱不释口 。可烤 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，
对每一个来到安溪 、至今已有450多年的历史，主治脾胃虚弱、传统手工加工已传承几百年 ，深受返梓老侨胞喜爱 。及肉泥、可做汤、将小肠切段 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，食欲不振等症，男女老少 ，外皮甜韧 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，细如丝 ，吃起来 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，消积理酸，将养脾散与蛋加水打匀 ，更因便宜 、芹菜炒豆干……它的清香、四季皆宜 。韧如簧，养胃健脾 ，可当菜 、值得大家细细品尝。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。米香浓厚 、它的弹性 、文火慢熬一小时。泌人心脾。饮誉中外 ，腹部鼓胀 ，生活在安溪的人来说 ，嚼劲十足 ，
官桥豆干
冬米糍 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，脆香可口 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，煮沸、煮熟后 ，可送礼 ，