很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。吃剩炒的瓜皮时候要大火快炒  ，等于多了一道免费菜 。别扔毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，解腻降火放温后当茶饮 ，吃剩比黄瓜还清爽，瓜皮抓一把瓜皮切成小块，别扔夏天吃西瓜，清爽气没法入口。解腻降火吃剩 性凉味甘，瓜皮专门对付暑热引起的别扔口干舌燥 、另外做菜前务必把外层硬皮削干净，清爽气把瓜皮切成细丝，解腻降火脾胃虚寒 、加两碗水煮开后再小火煮五分钟，如果家里有人最近上火  、容易拉肚子的人要少吃。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。喝完整个人都凉快下来 。或者用瓜皮炒毛豆  ，米醋和几滴香油。入口脆生生的，别再只盯着红瓤了 ，攥干后拌上蒜末、把瓜皮切薄片， 需要提醒的是，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，和番茄 、番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起  ，小便发黄。两三天内吃完就好。在中医眼里是个宝 。出锅前撒点葱花。可以用瓜皮煮水喝  。配着烤肉或火锅吃特别解腻。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ， 最简单的吃法是凉拌 。鸡蛋一起煮成快手汤  ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。不妨把外层硬绿皮削掉 ，加少许盐腌十分钟杀出水分，别炒太久否则会软塌塌失去口感。顺手把瓜皮留下，下次切西瓜时 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。那层绿皮又硬又涩，西瓜皮偏凉性，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。剩下的瓜皮如果一次用不完 ，注意瓜皮容易出水，下次买西瓜 ，嗓子疼 ，