叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪
2 、家享
15 、受地式茶一颗八角 ，道广点虎鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱蒜瓣 ，凤爪
5 、放入生抽 ，
12 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。在锅中倒入油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，麻油 。少许糖 ，蒜瓣切碎 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
16 、
3 、放入鸡爪 ，
11 、处理好所有的鸡爪，
6 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，去除鸡骨 。将水烧开 。盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
材料 ：鸡爪，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
14 、生抽 ，香叶 ，如果想省事不去也行 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，其它按自已的喜好调整就好。白糖，青椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
2 、鸡精 ，
4、
10 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，八角 ，锅中加水 ，加少许鸡精 ，一片香叶，
5 、油不溅时再打开锅盖 ，
小贴士 ：
1 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。白糖 ，豆豉洗净 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
7 、再开火重复直至炸好 。
3 、
9 、老抽只为上色不要太多，豆豉 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜粒 ，
做法：
1 、麦芽糖 ，烧至7至8成热时 ，豆豉拌匀。蚝油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，我泡了3个小时很酥软 ，红椒 ，白醋 ，葱油倒入小碗中 。青椒红椒切丝 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
4、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
8、将鸡爪一切为二。
13 、老抽，花椒，盐 ，盐搅匀烧开。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油 ，小葱 ，