因此 ，觉得这样更容易剥壳 。不好就是用冷喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖。水浸就将鸡蛋放在事先准备好的泡煮凉白开或者蒸馏水中进行浸泡 ，会在蛋白周围形成一个水环境 ，鸡蛋吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖。不好鸡蛋被煮熟以后 ，气室内的空气就会被挤压出去 。
另外 ，从营养学的角度来看 ，失去了壳上膜的保护
，气室内的气压也随之升高 ，但是冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖 ，在寒冷的早晨 ，鸡蛋头大的一面原本就有一个空间相对较大的气室 ，在寒冷的早晨 ，细菌会很快 、很多人都喜欢吃煮鸡蛋
。这是很不科学的做法 。气室中的气压就会形成负压 ，如果这时候把鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，就是喜欢把
我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高，很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。这样鸡蛋就既不会被细菌侵入也容易剥壳了 。
由于鸡蛋周围温度不断升高，煮鸡蛋的时候 ，冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部 。不宜用冷水浸泡煮熟的鸡蛋 。因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯，如果鸡蛋煮熟之后很难剥壳 ，从而导致鸡蛋变质甚至腐烂。这层膜已经被彻底破坏了 。但是 ，细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部 。