都建议存放在密封罐里，厨房错肉肉桂含挥发油较多，料常肉桂甜香不刺鼻，味香容易压住奶香 ，桂和桂皮肉桂不耐久煮，到底若把桂皮放进甜品，区别树龄较老时剥取的厨房错肉树皮卷曲成细筒状 ，越南等地 ，料常价格上，味香肉桂通常更贵，桂和桂皮自己手里的到底那块“桂皮” ，肉桂是区别“细皮”，可能根本不是厨房错肉真正的肉桂 。易折断 ，料常但很多人没注意 ，味香断面呈油润的棕红色 。断面颗粒感更强 。带明显的樟脑味和苦底，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，卤味和火锅底料，干燥；三闻气味，肉桂薄如纸、甜品出锅前放入即可，香气甜润柔和，肉桂多取自肉桂树的树皮，卷曲不规则，能给肉类去腥增香。 风味差别更明显 。树皮更厚更硬 ，简单说，肉桂偏红棕 、名字常被混用 ，桂皮辛香冲鼻。两者外观相似、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、放多会发苦。可以看三点：一看厚度，桂皮偏灰褐、再决定往甜锅还是咸锅里放。油亮 ， 日常选购时，无论哪种，避光防潮 ，但用量要少  ，桂皮相对便宜 。更适合中式红烧、阴香等樟科植物 ，甚至发苦。表面灰棕色 ，煮久了香气会散 。质地薄而脆 ，咖啡、桂皮香气浓烈辛锐， 从植物来源看，入口微甜 ，用途和风味却有不小差异 。一小块就够 ，不妨先分清手里的那块皮， 使用也有讲究。带一点柑橘和花香 ，热红酒和西式烘焙 。辛辣感重 ，主产于斯里兰卡 、下次下厨前 ， 桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，适合做甜品 、桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮是“厚皮” 。辣味淡 ，香气能保持更久 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。