3 、漂亮屏鱼
孔剁椒蒜切末 。雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝蒜2瓣。开屏中间段由背部下刀切割，做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开取出 ，粉丝调料 ：料酒、开屏再铺上姜丝 ，做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，葱切葱花 ，再倒入小半碗水；
4 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，撒葱花 ，
2 、剁椒半碗 、切去头部及尾部 ，生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、浇热油即可 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒸鱼豉油 。龙口粉丝1把 、